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Ideas originales para comer en Navidad 8 diciembre, 2017 – Publicado en: Jamones el Maño

Como cada Navidad, en Jamones El Maño, os proponemos ideas para compartir en la mesa. Seguimos siendo fieles, por su máxima calidad y elaboración artesanal, a los productos ahumados Carpier. Esta vez hemos elegido su anguila con azafrán de La Mancha, las pencas de salmón natural y bacalao ahumado, así como los lomos de salmón con trufa y eneldo, al gin tonic, al café, con vozka y remolacha, con alga nori y con boletus eludis.…

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Un auténtico queso de pastor, el Serrat Gros 2 julio, 2017 – Publicado en: Jamones el Maño

Cuando nos referimos a un queso de pastor es porque, tanto la cría, el pasto y el ordeño de los animales, así como la elaboración y la maduración del queso, se produce en el mismo lugar. Es lo que ocurre con el queso Serrat Gros, todo un referente en Cataluña. Serrat Gros es un queso de cabra estacional y por eso lo tenemos en Jamones El Maño en esta época, ya que se elabora desde…

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Salchichón de Vic Casa Sendra, el mejor del mundo. 27 mayo, 2017 – Publicado en: Jamones el Maño

Sin duda, Casa Sendra es uno de los mejores artesanos de este producto y está presente en todas las tiendas gourmet de todo el mundo. El motivo de esta expansión se explica en la cuidadosa elaboración por parte de Casa Sendra, que cuida hasta el último detalle. Es en Vic donde nace este salchichón y es allí donde Casa Sendra ha reabierto un precioso “showroom” de la marca. Un auténtico santuario del salchichón donde, con…

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El comienzo de Jamones El Maño 2 abril, 2017 – Publicado en: Jamones el Maño

Queremos contaros como Jamones El Maño ha llegado a lo que es ahora, un conocido y apreciado puesto en el Mercado Central de Valencia. Todo comenzó en 1952, cuando con tan solo 23 años Francisco Calvo (Paco, padre de Piluca) compró esta tienda en el Mercado. En 1959 llegó Eder, su mujer, y estuvieron durante 30 años trabajando juntos hasta que llegó la segunda generación de Jamones El Maño, Piluca. En aquella época, todo era…

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QUESOS DE AUTOR, NUESTRO HERETAT DEL PERE 26 febrero, 2017 – Publicado en: Jamones el Maño

Desde Quatretonda, en comarca de la Vall d’Albaida en Valencia, nos llega uno de los quesos artesanos de cabra mejor valorados por los expertos en quesos de autor: el Heretat del Pere. De la Quesería Cooperativa Simona, nace un proyecto que recupera la ganadería de la zona. El proceso es el natural, el de toda la vida. Ha rehabilitado una casa de labranza del siglo XVII que pertenecía al tío Pere y elabora un queso…

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Propuestas para sorprender a tus invitados en estas Fiestas Navideñas 11 diciembre, 2016 – Publicado en: Jamones el Maño

Como cada año en estas fechas, en Jamones El Maño nos volcamos en seleccionar y traer a nuestra tienda del Mercado Central de Valencia todos aquellos productos que sabemos que os encantan. Porque os lo merecéis y porque disfrutamos con ello, estas Navidades no va a ser menos. Uno de los productos que más os gustan, los ahumados Carpier, nos acompañan en esta campaña de Navidad. Como la Anguila Ahumada al Azafrán de La Mancha,…

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Jamones Cinco Jotas, artesanía de pura raza en Jamones El Maño 26 noviembre, 2016 – Publicado en: Jamones el Maño

La Navidad está a la vuelta de la esquina y queremos hablaros de uno de nuestros productos estrella en estas fechas: el Jamón Cinco Jotas. Un Jamón de Bellota 100% Ibérico que cuelga en nuestro puesto del Mercado Central de Valencia desde hace más de 20 años. A partir de entonces, pasó a ser un indispensable producto para nosotros. En Jamones el Maño, nos desplazamos al menos dos veces al año a las espléndidas bodegas…

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