El LOMO DE TERUEL ALTO MIJARES es un embutido curado elaborado con lomos frescos y enteros de la Denominación de Origen de Teruel. Se adoban con condimentos naturales, poca sal, poco pimentón y ajo.
A continuación se embuten, manteniéndose en los secaderos naturales de Alto Mijares un mínimo de tres meses de curación. Eso le conceden sabor suave y jugoso, delicado y poco salado, de textura firme.
Tiene un aspecto homogéneo y un tono rojizo con la grasa finamente entreverada.
Esta empresa respeta el sistema de elaboración tradicional. Curación natural, al aire frío y sano de la Sierra de Gúdar, a 1100 metros de altitud, con una temperatura media en invierno de 5 C.
| Procedencia | Formiche Alto, Sierra de Gúdar. Teruel.
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| Ingredientes | Lomo de cerdo D.O. Teruel, sal, azúcar, pimentón, especias, dextrosa, antioxidante (E-301), agentes conservadores (E-250, E-252). |
| Curación | Mínimo 3 meses. El proceso de secado se realiza de forma natural. |
| Presentación | Media pieza 500 gr. aproximadamente |
| Consumo recomendado | Para apreciar su exquisito sabor lo ideal es consumirlo a temperatura ambiente, para ello sacarlo de la nevera una media hora antes. |
| SUGERENCIAS | Servir en finas lonchas, acompañado de frutos secos. |
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