Morcón de cerdo 100% ibérico puro, criados en las dehesas del suroeste peninsular, su alimentación se basa en las bellotas de las encinas, alcornoque y quejidos.
El morcón es un embutido muy parecido al chorizo. Una de las principales diferencias es que el chorizo se embute en el intestino delgado, mientras que el morcón se embute en el ciego, intestino grueso.
Otra de las diferencias es la carne con la que se elabora el morcón, es de mejor calidad que la del chorizo, normalmente se utilizan las partes nobles (jamones, lomos y paletillas). El picado de estas carnes se realiza a cuchillo, procurando que los trozos sean de un tamaño adecuado.
El procedimiento del adobo, se realiza incorporando: sal, pimentón dulce y ajo. El proceso de curación es en los secaderos naturales de Sánchez Romero Carvajal y un periodo de maduración de 6 meses como mínimo.
Olor agradable a pimentón, ligeramente ahumado con madera de encina, es su aroma característico.
| Procedencia | Jabugo, Huelva |
| Ingredientes | Magro de cerdo ibérico, sal marina, pimentón, especias, dextrosa,
dextrina, conservadores E-250, E-252, antioxidante E-301, corrector de la acidez E-331 y colorante E-120. |
| Curación | Curación en secaderos naturales que se realiza durante un mínimo de 6 meses. |
| Presentación | Sobre de 150 gr. al vacío |
| Consumo recomendado | Debe saborearse cortado en lonchas finas, así estas se funden en el
paladar con intenso aroma y sabor. Dejarlo airear 15 minutos antes de su consumo. |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.