Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural lavada.
La pasta es compacta y muy elástica característica de un queso que no se prensa. En boca es cremosa y untuosa, se funde en el paladar, de intensidad media que se va incrementando con la maduración. Debido a la flora de superficie, su corteza desprende un olor fresco, típico a setas. El interior es más suave, con matices lácticos de nata, de heno y tierra húmeda.
Es un queso láctico con sabor a yogur suave y ligeramente dulce, con un postgusto a mantequilla muy agradable.
A medida que pasan los días su intensidad y sabor se incrementan
Degustado con su corteza posee una alta persistencia en boca y un sabor más potente.
| Procedencia | Quesería artesanal Lazana, Lugar de Lazana, Las Regueras (Asturias) |
| Ingredientes Tipo de pasta |
Leche pasteurizada de vaca, cuajo, fermentos lácticos y sal Sin cocer, sin prensar, corteza natural lavada |
| Maduración | 15 días mínimo |
| Formato de la pieza | 300 gramos aproximadamente |
| Consumo recomendado | Consumir siempre atemperado. |
| SUGERENCIAS : | Panes y galletas suaves.Acompañan muy bien a todo tipo de ensaladas.
Frutos secos ligeramente tostados (almendras, avellanas y pistachos) y frutas desecadas con un toque ácido (albaricoque, melocotón, pasas, frutas del bosque). Se presta muy bien para gratinados potenciando el sabor del plato |
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