El origen de la sobrasada se remonta a la antigüedad y ha mantenido su receta sin apenas cambio.
SON DALABAU nos ofrece un producto 100% artesanal con un bajo contenido en grasa en comparación con el resto
Para elaborar la SOBRASSADA SON DALABAU, sólo se utilizan hembras reproductoras de cerdos, nunca machos, por poseer una mayor infiltración de grasa y mejor aroma.
A diferencia del cerdo ibérico el cerdo con el que se elabora esta sobrasada basa su alimentación en cereales, hierbas, higos y algarrobas.
Su elaboración consta de dos fases, en la primera se sazona, posteriormente se embute en tripa natural de cerdo, para acabar se pasa a un proceso de maduración lenta y natural.
La combinación entre una materia prima única y una elaboración excepcional, hacen de la sobrasada SON DALABAU un tesoro gastronómico.
| Procedencia | LLucmajor, Mallorca |
| Ingredientes | 54% tocino con antioxidantes(E-320 E-321). 39% de carne magra, sal especies y azúcar. Embutido en tripa de cerdo no comestible |
| Curación | Curación en secaderos naturales, que se realiza durante un mínimo de 6 meses. |
| Consumo recomendado | Debe saborearse untado en pan, así se funde en el paladar con intenso aroma y sabor. Dejarlo airear 15 minutos antes de su consumo. |
| Presentación | Media pieza de 500 gr. |
| SUGERENCIAS | En una humeante tostada con miel, o cebolla caramelizada |
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