Nada surge por generación espontánea y Jamones El Maño tampoco, es una empresa fundada en 1952 por Francisco Calvo, el alma mater de este establecimiento ubicado en el corazón del Mercado Central de Valencia, regentado en la actualidad por Piluca Calvo, que con su impronta lo ha situado en su máxima expresión.

Hoy en día es un lugar de referencia indiscutible para adquirir productos de calidad en el sector.

La búsqueda de fabricantes por todo el mundo es su leitmotiv y ésta búsqueda está guiada por dos criterios esenciales que nos identifican:

 Conseguir unas materias primas de gran calidad, ligadas al terreno.

 Garantizar que sus productos hayan sido elaborados con procesos tecnológicos unidos a la tradición, pero respetuosos con los ciclos biológicos naturales y el medio ambiente.

Para obtener estos resultados contamos con el apoyo de pequeños productores y fabricantes exclusivos, a los que Piluca añade el punto de afinado y maduración adecuados.

Hemos conseguido productos de sabores y texturas complejas, sanas y sostenibles, claramente diferenciados de otros productos en el mercado.

Ofrecemos, en esencia, experiencias sensoriales gastronómicas únicas para el paladar.